Les visiteurs ne se sont pas faits prier pour cette première édition de ChocoCarib’, le tout premier salon dédié au chocolat et à la pâtisserie à Saint-Martin. Dès l’ouverture samedi après-midi, la gourmandise était au rendez-vous et les amateurs de douceurs aussi !
C’est dans l’écrin de l’Anse Marcel Beach Resort, que ce Ti Salon du chocolat et de la pâtisserie, imaginé par l’association des restaurateurs de Saint-Martin sous la houlette de leur président Alain Warth, avait pris ses marques.
Durant trois jours, se sont succédé des Master Class, avec excusez du peu deux MOF (Meilleur Ouvrier de France), Serge Granger et Bruno Pastorelli et le local de l’étape, Sébastien Quillère, mais aussi la chocolatière Naomi Martino venue spécialement de Guadeloupe. Les plus concentrés, qui ont pris des notes, pourront ainsi tenter de reproduire à la maison des quenelles au chocolat, la cabosse en trompe-l’œil, la pâte à tartiner, une truffe revisitée ou une rose des sables au chocolat. Le chocolat était omniprésent, dès l’accueil avec un bon chocolat chaud servi par les élèves du lycée professionnel Daniella Jeffry, et c’était donc aussi l’occasion d’en apprendre un peu plus sur tous les bienfaits d’un simple petit carré… anti-stress par excellence, car il stimule la production de sérotonine et d’endorphines, les molécules du bonheur. Plus aucune raison de culpabiliser !
Le bonheur était sans conteste dans la salle et notamment dans l’espace réservé au petit marché du chocolat où l’on pouvait déguster bien sûr préparations et autres innovations venues d’ailleurs, mais aussi quelques productions locales sucrées comme ces mignons biscuits décorés à la demande, le miel des Ruches de Coco ou les confitures d’Emmanuel Gimenez, … ou d’autres, que l’on ne peut tous citer ici. Aucune faute de goût, on plébiscite ! Gageons que le succès rencontré cette année incite les organisateurs à réitérer l’expérience, pour que l’on puisse à nouveau se replonger dans la douceur enveloppante des oursons-guimauves de Michel Cluizel (oui, on a un petit faible !), des tablettes grands crus du monde entier ou tout simplement pour fondre de plaisir !
